保留蔬菜营养微波炉最糟糕

　　西班牙一项研究表明，在保留蔬菜中一种关键营养物质方面，用微波炉烹饪最糟糕，而蒸食是最佳方式。抗氧化剂能保护细胞免受活性化学物质自由基伤害。研究人员比较蒸、煮、高压锅和微波炉烹饪菜花后发现，蒸食蔬菜中几乎不会损坏抗氧化剂，而用微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗。

　　深呼吸可改善健康

　 英国一项研究显示，受试者经缓慢深呼吸后，其身体和心理都有良好的改善。深呼吸能够为血液提供更多的氧气，特别对心脏病患者和呼吸不规则的人更有作用。身体有压力反应和松弛反应，压力反应是很多病症的发病原因，而松弛反应则能减轻痛苦，深呼吸能使身体的松弛反应更好地发挥作用。

　　少时锻炼少老来易骨折

　　最新研究表明，人在少年阶段如果没有足够的体育运动，进入老年后容易发生骨折。研究人员发现，人体在青春期之前的快速成长阶段也是骨质增长最快的时候。如果在成年前能把骨质增加10％，成年后发生骨折的机会就会减少50％。

　　黄豆玉米1比3　营养赛牛肉

　　营养学家研究发现，将25％的黄豆与75％的玉米混合，磨成粉，用其熬成粥或制成各类成品，生物学价值明显提高，几乎可与牛肉媲美。黄豆富含蛋白质、植物性脂肪和铁质等。玉米也富含蛋白质、镁、钙等营养素，特别是玉米油中不饱和脂肪酸含量高达85％以上，可降低胆固醇，是预防心脑血管病的最佳食用油。玉米与黄豆混食，其营养物质全面且丰富，而且多种氨基酸之间的配比较为合理，更适于人体需要。