再过几天，就是二十四节气中的处暑了，“处”即“终止”，处暑即表示夏天即将结束———终于不必再被炎热追赶，松口气，舒舒服服的回到太阳底下了。

　　下班回家的路上，顺便走进菜市场，买块新鲜的嫩豆腐、一头大蒜、两棵小细葱、三棵香菜，外加几两活海鲜。回到家后，烧一锅开水，同时将这些材料用冷水充分洗净。

　　水烧开后，将活蹦乱跳的海虾下锅，待一分钟左右，虾熟后出锅，放在一边凉透。

　　然后，将豆腐放在盘中稍息，撒点盐；小葱细细切好，蒜切碎，香菜粗略一切，撒在豆腐上。

　　接下来，开火上锅放油，炸花椒，花椒快熟时掰碎辣椒投入，10秒左右离火；迅速把冷却了的大虾放在豆腐边；盛一小勺花椒辣椒油淋到豆腐周身。

　　最后，根据个人喜好将香油、酱油、醋等各种调料适量滴入盘中，再用勺子把豆腐适当压碎即可，清爽香嫩，清凉下火。

　　据说中国的豆腐有1000多种烹饪方法，炖豆腐、拌豆腐、炒豆腐、鲫鱼豆腐煲、琵琶豆腐等，数不胜数，成为人们追求健康饮食的热门食材。豆腐是含有大量蛋白质及多种维生素和矿物质的食品，营养不比肉类少，有利于增强体质和增加饱腹感，因此，更受到减肥美女们的青睐。豆腐作为食药兼备的食品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多种功能。如此组合，在为即将逝去的夏天留点回味的同时，也足可为接下来的秋冬做点增强抗寒的积蓄了吧？

　　贴心提示：卫生当头。谚语说“处暑寒来”，所以处暑是温度下降的一个转折点，“一场秋雨一场凉”，立秋和处暑前后，最容易发生消化系统疾病、眩晕病等疾病，所以进补滋养首先必须讲究卫生，尤其是冷拼或者凉拌菜。